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Conosciuta a Bari come "La Taberna di Carbonara" ha al suo attivo mezzo secolo di notorieta' per la sua dedizione ai piatti della cucina barese, con particolare eccellenza per le cotture sulla carbonella.
Il ristorante e' un locale rustico e suggestivo, ricavato in una antica cantina dalle parete ed arcate di tufo, che anno dopo anno si arricchisce di una invidiabile patina che rende il tutto piu' caldo ed affascinante.
Il grande capo e' Filippo Carella, che con la moglie Rosa supervisionano la brigata di sala a quella di cucina diretta dallo chef e pasticcere Pietro Abbaticchio.
La Taberna tra i tanti meriti ha anche quello di far parte della "Guida d'Oro" dei ristoranti di Veronelli e di aver il privilegio di un cognato: Luigi Sada, uno dei maggiori studiosi di gastronomia meridionale, particolarissimo cultore della civilta' pugliese e della mensa popolare, con il quale Carella ha dato vita alla magnifica istituzione della "Bibliotechina della Taberna", che a tutt'oggi ha dato alle stampe sedici opere.

 

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